Riktig lagring av vin er viktig for at vinens kvalitet ikke skal forringes. Godt alternativ er vinskap fra Temptech.  Det er derfor viktig å unngå vibrasjoner så langt det lar seg gjøre, og la vinen hvile noen dager etter transport. Alt for mange lagrer vin i vanlig romtemperatur, men norsk romtemperatur er altfor varmt for vin, enten den skal drikkes eller lagres. Ikke gå for vinreol på kjøkkenet eller i stuen, det er for varmt og for lyst. Selv en kortere periode i lys kan forringe kvaliteten. Vin trekker også til seg sterke lukter, slik at kombinert vinkjeller og «vanlig» kjeller ikke alltid er en god kombinasjon. Båttanken, malingspann etc. må ikke oppbevares i samme kjeller som vin. For best mulig lagring skal luftfuktigheten være på 60-70 prosent. I et vinskap kan man med lav luftfuktighet sette en skål med vann for å få høyere luftfuktighet. Om luftfuktigheten er for lav kan korken suge til seg mer væske fra flasken, er den for høy kan den ødelegge etiketter, kartonger og øke risikoen for korkfeil. Vin skal heller ikke oppbevares i kjøleskapet, det er for kaldt. Den blir for kald til servering og over tid kan den miste både frukt og eventuelle bobler.

Vin skal lagres mørkt og kjølig, mellom 8 og 16 °C. Helst i en konstant temperatur (hvor 13 °C er det ideelle), men ved en jevn temperatur-kurve, hvor forandringene ikke skjer for raskt, går det fint å oppbevare i forskjellige temperaturer sommer og vinter. Jo lengre vinen skal lagres, jo kjøligere temperatur (innenfor det tillatte) bør du velge. All vin med naturkork, med unntak av Madeira, skal lagres liggende slik at væsken er i kontakt med korken.

Ingen vin som ikke er god som ung, blir god som gammel. Men vin som er ment for lagring kan utvilsomt bli bedre og utvikle nye aromaer ved lagring, samt at tanniner (garvesyre) og eikepreg kan rundes av med tiden. Syre- eller tanninrike viner trenger lengre tid for å utvikles og er viner som kan og ofte bør lagres. Kvalitetsviner av druene Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc fra Loire og Chardonnay fra Burgund, for å nevne noen, er blant hvite viner du med fordel kan lagre. Det samme gjelder syrerike søte hvitviner. Tanninrike røde viner fra Bordeaux, Burgund, Barolo eller Rioja er noen eksempler på rødviner som kan lagres. I tillegg kommer årgangsportvin, årgangschampagne og Maderia.

Motsatt modnes vin med lavt syre- eller tannininnhold fort og bør drikkes mens de er unge. Beaujolais og de fleste roséviner er eksempler på vin som bør drikkes så ung som mulig.
Generelt egner vin fra kalde vindistrikter seg bedre for lagring enn vin fra varme. Vin fra gode årganger holder bedre enn vin fra dårlige år og vin som har bunnfall bør settes oppreist 6-48 timer før den skal serveres. Vinen bør dekanteres (helles over på karaffel) før servering.
Enkelte viner, som for eksempel lukkede cru-chablis, bør faktisk åpnes en dag i forveien og dekanteres (helles over på karaffel) for å komme til sin rett.

Tips for nye samlere av vin!

Kjøper du flere flasker av en vin fra en årgang, har du muligheten til å smake vinen i dens utviklingen. Prøv for eksempel å åpne en flaske i året og noter deg forskjellene. Slik har du også muligheten til å merke når vinen runder toppen og kvaliteten går nedover igjen.
Kjøper du noen flasker av hver årgang av en vin, kan du om noen år ha en vertikalsmaking (smaking av samme vin i flere årganger) på vinen, hvor du kan smake de forskjellige årgangenes forskjellige kvaliteter.

Bruk en vindagbok hvor du holder oversikt over hva du har, når du kjøpte vinen og når den er tenkt å drikkes. Skriv inn vin-notater om du smaker på vinen underveis. Ingenting er tristere enn en kjeller full av for gammel vin.

Elektriske modeller vinskap

Hva er elektrisk kjølte vinskap?

Elektrisk kjølte vinskap bygger på termoelektrisk teknologi hvor kun strøm brukes som kilde for kjøling. Dette betyr at vinskapet har meget lite støy da det kun er en vifte som går en gang i mellom. Videre er vinskapene lette, enkle i bruk og å vedlikeholde. Sammenlignet med kompressormodeller vil ikke elektrisk kjølte vinskap gå like langt ned i temperatur, ned til ca 12 grader. Dette medfører at denne teknologien egner seg utmerket godt til lagring/temperering av vin for privathusholdninger og mindre restauranter og barer.